Introdução

Este famoso restaurante é de propriedade de Francis Mallmann, um dos mais conhecidos chefs da América Latina. Conhecido como ‘o mestre dos fogos’, ele é uma espécie de ‘instituição’ por sua inovadora metodologia culinária, focada justamente no fogo. Seu restaurante é geralmente apontado como o melhor em Mendoza nas principais publicações de viagens de todo o mundo, desde o Departures até o The New York Times. Está localizado em Godoy Cruz, bem perto do centro da cidade (são 10 minutos de táxi), e fica em uma antiga vinícola, na casa central, o que cria um cenário pitoresco e um clima histórico.

É possível comer dentro, em alguma das salas individuais com altos tetos, ou no formoso jardim, com vista para as tradicionais churrasqueiras argentinas, podendo ainda ver como os chefs trabalham. O menu tem muitos pratos de inspiração local, cozidos no estilo de Francis, sobre ‘Sete fogos’ (nome do livro de sua autoria), e muitos são grandes o suficiente para dividir com mais alguém. Entre os favoritos estão o lechón (leitão), o chivito (cabrito), e um incrível frango preparado em um enorme fogão à lenha ao ar livre.